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5 consejos para celebrar con éxito las fechas especiales de tus clientes

Una de las maneras más comunes de celebrar el cumpleaños es ir a un restaurante al mediodía con los compañeros de trabajo, o bien hacerlo en la noche con la familia. En el caso de los aniversarios de bodas, también es muy común que la pareja opte por iniciar los festejos con una comida. Esta [...]

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La comida entra por los ojos, tu restaurante puede entrar por los oídos

Se habla mucho de la importancia de la vista en la gastronomía, y el olfato y el gusto se dan por hecho. El oído, que parece ser la cenicienta del negocio restaurantero, también puede ayudar a realzar la experiencia del cliente.

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Reflexiones sobre un mesero robot

Me enteré hace poco de que en China y Japón hay restaurantes en los que tanto la atención en las mesas como la preparación de los alimentos en la cocina la realizan robots. El hecho no deja de generarme reflexiones sobre lo que podemos hacer como restauranteros en cuestiones de servicio para que no parezcamos robots y que. por el contrario, los clientes se lleven una experiencia cálida, grata, humana.

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El maridaje del turismo y la gastronomía

La guía Michelin, antes oráculo indiscutible en lo que a restaurantes se refiere, por lo menos en Francia, fue creada por el fabricante de llantas para automóviles del mismo nombre con el fin de orientar a los viajeros acerca de la calidad de los restaurantes que encontraban en la carretera o en las ciudades a las que llegaban desplazándose sobre sus ruedas.

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El servidor del cliente, también llamado mesero

Con tantos Ferrán Adriá convertidos en celebridades mediáticas; con tantos Anthony Bourdain apareciendo en televisión con más frecuencia que las actrices más famosas, la atención del público cuando piensa en un restaurante se centra sobre todo en el chef. Casi siempre se deja de lado a ese otro personaje que se acerca a la mesa [...]

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