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En la onda vendedora de la responsabilidad ambiental

Una de las cosas que más atractivas le parece a los clientes en la actualidad son aquellas empresas que se preocupan por la preservación del medio ambiente. Existen muchos estudios que demuestran que, en caso de productos de similares características y precios, los consumidores tienden a seleccionar aquellos elaborados por empresas responsables con el medio ambiente.

En la onda vendedora de la responsabilidad ambiental

Este tema del marketing ambiental, que puede parecer en principio alejado del mundo de los restaurantes, tiene muchas posibilidades de aplicación en tu negocio. Como restaurantero tienes proveedores, compras materias primas, utilizas recursos naturales como agua y energía y produces residuos sólidos. En todos los puntos de la cadena hay oportunidades de ser amigable con el medio ambiente, lo cual te ayudará a atraer clientes que se preocupan por estos temas, y te aseguro que cada vez son más.

Compra verde y local

Siempre que te sea posible adquiere insumos cultivados o elaborados por productores locales, mientras más cerca del restaurante mucho mejor. El transporte de mercancías desde otras ciudades o países implica el empleo de combustibles, lo cual es bastante nocivo para el medio ambiente. Además, con esto estás contribuyendo a la generación de empleo para las personas de tu entorno, lo cual es otra forma de responsabilidad social.

Otro punto que debes vigilar cuando se trata de las compras, sobre todo de frutas y verduras, es si el producto es orgánico, es decir cultivado sin el uso de pesticidas químicos que contaminan el suelo y las fuentes de agua.

Manejo adecuado de residuos

Un restaurante produce cientos de desperdicios en un solo día, un tema que es muy sensible ambientalmente. Lo básico en este aspecto es separar los residuos orgánicos, los reciclables y los inorgánicos, aunque si quieres ir un poco más allá puedes separar vidrio, cartón, papel y plástico en canecas diferentes. Recuerda que para poderse reciclar los materiales deben estar totalmente limpios.

Un detalle muy importante en lo que se refiere a los residuos, por la gran cantidad que se emplea en un restaurante, es el de las servilletas de papel. Como quedan sucias después de que cada cliente las usa no se pueden reciclar. La solución más responsable con el medio ambiente sería acudir a las servilletas de tela, por lo que a menos de que tu restaurante sea muy informal (la servilleta de tela se asocia, por lo general, con cenas formales) sería recomendable que consideraras esta opción.

Lo que no se comunica no existe

Puede parecer que estás alardeando de ser responsable con el medio ambiente, pero lo cierto es que si no le cuentas a tus clientes y a la comunidad en general que estás realizando estas acciones de poco sirven como estrategia de marketing. Aprovecha todos los medios que estén a tu alcance, desde la carta hasta tus redes sociales como Facebook o Twitter. También prueba establecer contacto con periodistas de los medios de comunicación de la zona, a los que por lo general estos temas les parecen atractivos para publicarlos.

Vigila muy bien el tono en el que dices las cosas, que no suene muy fanfarrón o engreído, pues el efecto en reputación podría ser el contrario. Procura informar de tus acciones en un lenguaje neutro, muy parecido al que se usa en los diarios.

About the author

Victor Capetillo En el 2008 Victor Capetillo fue entrenado por Toyota Motor Corporation, para implementar el modelo de éxito que ha mantenido a esta empresa trasnacional, como la empresa automotriz mas rentable a nivel mundial. Los restaurantes son los pilares de la economía de cualquier país latino, y por eso es necesario que tengan la información adecuada para prosperar, independientemente de quien este en el gobierno y en que estado este la economía”, para esto, he creado el novedoso sistema: Restaurante Exitoso, el cual es la solución ideal para multiplicar las ganancias netas de cualquier restaurante… en tiempo récord!

About Victor Capetillo

En el 2008 Victor Capetillo fue entrenado por Toyota Motor Corporation, para implementar el modelo de éxito que ha mantenido a esta empresa trasnacional, como la empresa automotriz mas rentable a nivel mundial. Los restaurantes son los pilares de la economía de cualquier país latino, y por eso es necesario que tengan la información adecuada para prosperar, independientemente de quien este en el gobierno y en que estado este la economía”, para esto, he creado el novedoso sistema: Restaurante Exitoso, el cual es la solución ideal para multiplicar las ganancias netas de cualquier restaurante… en tiempo récord!

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2 Responses to En la onda vendedora de la responsabilidad ambiental

  1. Douglas Lezameta enero 25, 2013 at 5:58 pm #

    Que burn que empieces a tocar este tema en la industria del restaurant, es sin duda el futuro de los negocios sostenibles o Green Business será un mejor camino para la solución económica, ambiental y social
    Este nuevo concepto de restaurant esta revolucionando rápidamente la industria de este sector.
    Existen ya en muchos países acuerdos entre las utilities (Proveedores de energia, ,electricidad, gas, agua) y los negocios para educarlos a los últimos como obtener una eficiente y reducción del uso de estos servicios reflejando reducción de costos elevados para los negocios
    Por otro lado el impacto social para la comunidad, en el proceso de la cadena de valores es efectiva
    Existen miles de millones de dólares por todo el mundo que son destinados por profilantros, organizaciones privadas y ahora Bancos mediante programas especiales a negocios sostenibles, como equity o donaciones, no son préstamos retornables y tampoco generan deuda.
    Ya existen también en la Banca privada programas alternativos de préstamos éticos

    Te agradezco nuevamente por aceptar la sugerencia en como desarrollar este nuevo concepto de restaurant

  2. Douglas Lezamea enero 25, 2013 at 6:02 pm #

    Que burn que empieces a tocar este tema en la industria del restaurant, es sin duda el futuro de los negocios sostenibles o Green Business será un mejor camino para la solución económica, ambiental y social
    Este nuevo concepto de restaurant esta revolucionando rápidamente la industria de este sector.
    Existen ya en muchos países acuerdos entre las utilities (Proveedores de energia, ,electricidad, gas, agua) y los negocios para educarlos a los últimos como obtener una eficiente y reducción del uso de estos servicios reflejando reducción de costos elevados para los negocios
    Por otro lado el impacto social para la comunidad, en el proceso de la cadena de valores es efectiva
    Existen miles de millones de dólares por todo el mundo que son destinados por profilantros, organizaciones privadas y ahora Bancos mediante programas especiales a negocios sostenibles, como equity o donaciones, no son préstamos retornables y tampoco generan deuda.
    Ya existen también en la Banca privada programas alternativos de préstamos éticos

    Te agradezco nuevamente por aceptar la sugerencia en como desarrollar este nuevo concepto de restaurant

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