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Reflexiones sobre un mesero robot

Me enteré hace poco de que en China y Japón hay restaurantes en los que tanto la atención en las mesas como la preparación de los alimentos en la cocina la realizan robots. El hecho no deja de generarme reflexiones sobre lo que podemos hacer como restauranteros en cuestiones de servicio para que no parezcamos robots y que. por el contrario, los clientes se lleven una experiencia cálida, grata, humana.

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La interactividad se sienta a la mesa

La interactividad es uno de los signos de nuestro tiempo, sin duda motivada por los avances en las tecnologías. Cada vez más las personas quieren escoger el momento en el que ven su programa de televisión favorito, cambian de trabajo con más frecuencia y… no desean que un menú preestablecido les diga exactamente cómo debe llegar su platillo a la mesa.

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El servidor del cliente, también llamado mesero

Con tantos Ferrán Adriá convertidos en celebridades mediáticas; con tantos Anthony Bourdain apareciendo en televisión con más frecuencia que las actrices más famosas, la atención del público cuando piensa en un restaurante se centra sobre todo en el chef. Casi siempre se deja de lado a ese otro personaje que se acerca a la mesa [...]

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sin-medias-tintas

Sin medias tintas

Del mismo modo que no podemos caerle bien a todo el mundo, por mucho que queramos, nuestro local, su temática o su ambientación no puede gustarle cualquiera que pase por la calle.

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Perder para no perder

Se dice el pecado, pero el pecador, por más que la falta sea Pecata Minuta.

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Menú de Halloween

Menú de Halloween

Si pretendemos montar una fiesta temática de verdad, debemos esforzarnos en que todo esté acorde con el tema.

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3 consejos para mejorar el servicio al cliente

3 consejos para mejorar el servicio al cliente

El servicio al cliente es fundamental en un restaurante, ya que una atención deficiente puede ahuyentar a los comensales de un negocio que ofrezca comida de excelente calidad. Si deseas mejorar la atención que proporcionas a los clientes de tu restaurante, te ofrecemos unos tips prácticos para lograrlo.

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reservado

Un restaurante diferente: consejos para encontrar tu propio nicho de mercado

No cabe duda de que el mercado, y más cuando se trata del sector de restaurantes, tiene enormes dificultades para absorber nuevos negocios. A la abundancia de restaurantes, bares y locales de este tipo, se suma que los clientes potenciales tienen miedo a salir y gastarse un solo céntimo. Sin embargo, si queremos implantar un negocio de este tipo, existen soluciones. Las palabras clave son “nicho de mercado” y “especialización”. Veamos: el mercado, como acabamos de decir, está saturado y, desde luego, nadie quiere gastarse un dinero que dentro de unos meses puede necesitar para vivir. Adaptémonos.

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De lo que vendas, no regales

De lo que vendas, no regales

Una saga de comerciantes de gran éxito –diremos qué, no quién— asegura tener por lema la sentencia “De lo que vendas, no regales”. Y lo cierto es que debería ser así: si de un producto vamos a obtener, supongamos, el 20 por ciento del beneficio y decidimos regalarlo, lo que en realidad estaremos haciendo es regalar la compra de cinco de ellos.

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