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3 normas de higiene para tu restaurante: principal síntoma de éxito o fracaso

Ante la relevancia que guarda el cuidado de la salud, es indispensable que ahora los restaurantes cumplan con las normas de higiene que les garanticen a los comensales y al público general una buena calidad de procesamiento de alimentos hasta la venta final de productos.

Todo  ello implica asegurar la inocuidad de alimentos y bebidas de consumo humano, establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de manipulación de los mismos. Asimismo, la infraestructura debe cumplir con las normas de higiene para tu restaurante.

Si bien es cierto, hasta hace poco se consideraba como principal síntoma de éxito o fracaso, la seguridad, hoy, los restaurantes deben seguir 3 normas de higiene, que comienzan principalmente por el cuidado personal de los empleados como reglamento básico:

  • Ubicación e infraestructura: Tu restaurante debe poseer una infraestructura resistente a la corrosión y fácil de limpiar y desinfectar. No es necesario que el lugar rompa con el estilo del segmento establecido, por ejemplo, si es rústico o campestre, pero debe cuidar que los pisos estén construidos con materiales lavables y antideslizantes; las paredes no deben tener grietas ; los techos deben conservarse sin suciedad. 
    Asimismo, las ventanas deben proteger el lugar del ingreso de insectos, y sus vidrios deben verse transparentes. Las puertas deben tener una superficie lisa y de sugerencia un cierre automático para evitar el contacto con las manos de quienes asisten al lugar.
  • El personal: No solo es importante la atención, también su aspecto y la primera impresión que se lleva el cliente del mismo. La manera de actuar dice mucho sobre su puesta en práctica de aspectos relacionados con la seguridad e higiene de los alimentos. Si el comensal observa que tu mesero se preocupa por la limpieza de su mesa o por retirar cualquier basurita del establecimiento, confiarán en la higiene de tu restaurante.
  • La carta, los alimentos y la mesa: El estado de la carta en relación a los alimentos que son ofrecidos, podría ser un factor determinante para que tus clientes sepan que si tu carta está correctamente presentada, ordenada y sin ninguna mancha, automáticamente confíen en la elaboración y preparación de tus alimentos.

Debemos tener cuidado si tenemos una terraza y tenemos mesas fuera del local. La contaminación del ambiente podría resultar determinante para el aspecto del restaurante en general. Muchas veces no podemos controlar esto, pero sí podemos cambiar platos, vasos, cubertería.

Contar con buena higiene y seguridad dentro del restaurante hace que el cliente se sienta precisamente seguro y confiado de consumir en él, y que sea recomendado y reconocido por brindar un buen servicio y confiable.

About the author

Victor Capetillo En el 2008 Victor Capetillo fue entrenado por Toyota Motor Corporation, para implementar el modelo de éxito que ha mantenido a esta empresa trasnacional, como la empresa automotriz mas rentable a nivel mundial. Los restaurantes son los pilares de la economía de cualquier país latino, y por eso es necesario que tengan la información adecuada para prosperar, independientemente de quien este en el gobierno y en que estado este la economía”, para esto, he creado el novedoso sistema: Restaurante Exitoso, el cual es la solución ideal para multiplicar las ganancias netas de cualquier restaurante… en tiempo récord!

About Victor Capetillo

En el 2008 Victor Capetillo fue entrenado por Toyota Motor Corporation, para implementar el modelo de éxito que ha mantenido a esta empresa trasnacional, como la empresa automotriz mas rentable a nivel mundial. Los restaurantes son los pilares de la economía de cualquier país latino, y por eso es necesario que tengan la información adecuada para prosperar, independientemente de quien este en el gobierno y en que estado este la economía”, para esto, he creado el novedoso sistema: Restaurante Exitoso, el cual es la solución ideal para multiplicar las ganancias netas de cualquier restaurante… en tiempo récord!

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