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Archive | marzo, 2013

Menús que cambian con las estaciones

Tiempo para reflexionar, entonces, sobre los efectos del clima en los gustos de tus clientes y, por lo tanto, en las modificaciones que le puedes hacer a la carta de tu restaurante para que se adapte a ellos.

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Cómo competir contra alguien que pretende ser tu espejo

En la entrada anterior te comentaba que existen los restaurantes que son vecinos de plaza y aquellos que son vecinos de producto, y también te mostraba cómo competir sanamente con ellos y hasta la posibilidad de establecer alianzas. Dejamos para esta entrada el tema de los vecinos de producto y plaza, que son un competidor difícil porque claramente se están aprovechando de tu prestigio.

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Mirar el plato del vecino de al lado no es pecado

La propuesta que te quiero hacer hoy es que hagas con tu competencia lo mismo que tus comensales con los platillos del vecino: que la examines y la analices, no para copiarla tal cual, sino para mirar qué de lo que hace bien puedes adaptar y qué definitivamente es una mala práctica que no deberías hacer en tu restaurante.

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¿Cuándo sí y cuando no es bueno publicar los precios?

En el marketing tradicional el precio del producto o servicio que se está ofreciendo al cliente es una carta que se guarda celosamente, y en el caso de los restaurantes este es un dato que los comensales solo conocen cuando ya se han sentado a manteles y pedido el menú.

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Tu prestigio como impulsor de las ventas

La reputación de una empresa o negocio va muy de la mano de la reputación de sus máximos directivos. En los restaurantes, por el componente casi artístico y de autor que tienen, este principio sí que se cumple con creces.

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Trucos para tener cientos de fotógrafos trabajando gratis para ti

Las cámaras fotográficas de muchos de los teléfonos móviles o celulares que se venden en la actualidad tienen una resolución tanto o más alta que la de los aparatos convencionales, lo que ha hecho más fácil capturar cualquier instante con una lente. Como complemento, la facilidad de estos teléfonos para conectarse a las redes sociales, sumada al hábito de compartir en ellas cada momento de la vida, hace que una imagen cualquiera pueda estar en segundos en la red.

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Captura en caliente la percepción de tus clientes sobre la experiencia vivida en tu restaurante

Es cierto que las redes sociales y los medios digitales se han convertido en un excelente medio para obtener retroalimentación de los clientes sobre su experiencia en tu restaurante, pero no significa que debas dejar de lado un medio tan tradicional como la encuesta que se entrega con la cuenta, y te voy a explicar por qué.

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La carta debe informar más que precios y nombres de platillos

Como principal vehículo de comunicación y de marketing con tus clientes, la carta o menú de tu restaurante puede ser aprovechada para algo más que mostrar los nombres de los platillos y sus precios. Para sacarle el máximo provecho a este medio debes ser consciente de sus particularidades, lo que te permitirá determinar el tipo de mensajes que puedes entregar en ella.

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